西式煎羊排选用的是羊肩胛，烹饪方式简单，因羊排膻味较重，烹饪时一定要辅以白兰地去味。

食材：

羊排、黑胡椒、黄油、橄榄油、海盐、迷铁香、白兰地

做法：

1、羊排表面用海盐抹匀；

2、锅热后，倒入橄榄油，放入羊排双面各煎1分钟后，加入黄油、迷铁香再各煎30秒直至黄油完全融化、迷迭香变色；

3、锅中倒入白兰地、黑胡椒双面再分别煎30秒即可出锅。