食材：
牛腩300克，大葱1段，蒜3瓣，姜1块，香菜1颗，桂皮1块，八角2个，香叶2片，花椒2克，啤酒500克，冰糖，生抽，盐，鸡精，干辣椒6个
步骤：
1、牛腩洗净切块，姜切片，大葱切段，香菜切段；
2、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；
3、油温烧至6成热，放入冰糖炒至融化；
4、放入牛腩、生抽1勺翻炒均匀，加入姜片、蒜瓣、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒炒香；
5、加入啤酒、适量清水煮开，小火炖90分钟；
6、放入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。