烹饪耗时：20分钟
食材：鸡胸肉400克，姜1块，大葱1段，小葱2根，鸡蛋清1个
调味料：番茄酱，白醋，白糖，淀粉，胡椒粉， 料酒，盐，鸡精
步骤：
1、姜切末，大葱切末，小葱切葱花，鸡胸肉洗净切块；
2、放入绞肉机中，加入姜末、葱末搅成鸡肉蓉；
3、加入料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀上劲；
4、搅拌好的肉泥，挤成丸子；
5、依次放入丸子煮至浮起，捞出待用。
6、油温烧至6成热，放入姜末、葱末、番茄酱炒香；
7、加入少量清水、白醋1勺、白糖10克、盐半勺、鸡精半勺，放入丸子收浓汤汁，盛出撒上葱花即可。