烹饪耗时：30分钟
食材费用：14元
食材：牛里脊200克 鸡蛋清1个 大葱1段 姜1块
调味料：料酒，生抽，胡椒粉，干辣椒5个，花椒2克 食用油，盐，鸡精
步骤：
1、牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅。
2、葱、姜切末，干辣椒剪成段，肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。
3、用勺子团成肉丸。
4、油温烧至6成热，放入姜蒜、火锅底料、干辣椒、花椒、清水适量煮开。
5、放入牛肉丸煮至断生，加入盐1勺、鸡精半勺即可。