火爆腰花是用猪腰制作的一道菜，属于川菜，质地细嫩，需要注意火候，还要油多火旺。

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：猪腰2个、洋葱半个

辅料：小米椒3个、大葱半根、姜1块、蒜2瓣

步骤：

1、小米椒3个切圈；

2、洋葱切小块；

3、姜1块切片；

4、大葱半根切斜刀切片；

5、蒜切片；

6、腰花洗净横向斜刀切片；

7、切好后竖向切片；

8、切好的腰花放入胡椒粉适量；

9、放入盐1勺；

10、料酒1勺；

11、生抽1勺；

12、淀粉1勺；

13、拌匀腌制10分钟；

14、锅内放入适量油，油温烧至7成热；

15、放入葱姜蒜片；

16、小米椒圈炒香；

17、放入腌制好的腰花翻炒至断生盛出；

18、锅内放入适量油，油温烧至7成热；

19、放入洋葱翻炒2分钟；

20倒入腰花快速翻炒；

21、调入盐1勺；

22、鸡精1勺炒匀即可。