莴笋本身带有独特的清香味，口感爽脆，非常适合快炒，制作简单方便，非常适合家常烹饪和素食主义者。

制作时间： 10分钟

难易程度： 一般

口味：蒜香

分类：炒菜

主食材：莴笋500克

辅料：干辣椒4颗、大蒜1瓣

步骤：

1、莴笋洗净；

2、先切片再切丝；

3、放入盐一勺腌制10分钟；

4、大蒜切末；

5、干辣椒剪成小段，每段约在2厘米左右；

6、将腌制好的莴笋丝挤出水分盛出；

7、锅中放入适量油；

8、放入辣椒段，蒜末炒香；

9、放入莴笋丝翻炒一分钟；

10、放入盐一勺；

11、鸡精一勺即可出锅。