芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：小芋头400克

辅料：蒜2瓣、泡椒4个、姜1块、豆瓣酱半勺

步骤：

1、芋头洗净切块；

2、泡椒切碎；

3、姜1块切末；

4、蒜2瓣切末备用；

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

6、姜蒜末炒香；

7、放入泡椒，豆瓣酱半勺；

8、放入芋头翻炒均匀；

9、倒入适量清水煮15分钟；

10、加入盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀即可。