食材：

菠菜200克，鸡蛋2个，盐，香油

步骤：

1、菠菜摘好洗净，切长段，鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散；

2、菠菜放入锅中焯水30秒，捞出待用；

3、锅中放入适量水烧开，放入菠菜段，煮沸后换小火缓缓倒入蛋液，放入适量盐、香油拌匀后即可。