我最喜欢吃腊肉了。大年初一的时候呢，妈妈用腊肉给我们做了一道硬菜。
腊肉是我姨妈从四川给带过来的非常正宗。要想吃到腊肉前面还有两道重要的过程，首先要把它先用温水泡一晚上，因为肉是风干的，很硬。然后呢要用刀把那些在制作过程中的烟和灰尘给洗掉，真的是很难洗。当把这些搞定，就简单了。把肉切成大小均匀的片，把这些肉片依次排列，整齐地放在盘子里，上面放上葱段，姜丝，再浇上料酒，放入蒸锅里蒸20分钟就行了。非常简单，蒸熟的腊肉是透明的，肥廋相间，非常美味，但是因为是腌制的食品，我们还是少吃为好。