1、下列哪两种食物在短时间内可以同食？（B）
A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力
2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。
A.消化系统B.中枢神经系统C.呼吸系统D.内分泌系统
3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是(D)。
A.根菜类B.薯芋类C.绿叶菜类D.食用菌类
4、食品的保质期是指它的(C)。
A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期
5、下列说法中不正确的是(C)。
A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
6、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。（D）
A.低温短时间B.低温长时间C.高温短时间D.高温长时间
7、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（B）。
A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品
8、以下哪种食品可以食用?（C）
A.发霉的茶叶B.发芽的土豆C.变绿的豆芽D.变红的汤圆
9、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：（C）
A.喝没有煮沸的豆浆B.豆浆中冲入鸡蛋C.喝豆浆时搭配其他食物D.用保温瓶长时间储存豆浆
10、关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?(C)
A.农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染B.有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜C.长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高D.包装好的蔬菜就是放心菜11、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。
A.使它们的营养价值更高B.使它们口感更好C.会给人类发育带来异常D.使它们的外观更鲜艳
12、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。（C）
A.绿色食品B.新鲜蔬菜C.富含维生素C的水果D.各种杂粮
13、对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。（C）
A.高温杀菌B.沸水浸泡C.碱水中浸泡D.淘米水浸泡
14、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？（D）
A.采下来带回家食用B.凭经验判断无毒的就可带回家食用C.咨询围人后感觉安全再食用D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用
15、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？（A）
A.催吐B.吃止泻药物C.进行人工呼吸D.向卫生防疫部门报告
16、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害？（A）
A.神经B.消化C.泌尿D.内分泌
17、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理？（D）
A.只要菜没有变味什么时候都可以吃B.时间不超过一星期就可以吃C.菜变味了以后一加热就可以吃D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用
18、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（A）
A.用沸水浇烫B.用流动水冲洗C.用碱水刷洗D.用洗洁精刷洗
19、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（A）。
A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用B.吃腐烂变质的咸菜C.吃腌不透的咸菜D.食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
一、单选题(10题)
1.无公害农产品认证采取(B)的工作模式。
A、ISO9000认证B、产地认定与产品认证相结合
C、产品认证与商标管理相结合D、HACCP认证
2.在无公害种植业产品生产过程中，可以作为肥料使用的有(C)
A、生活垃圾B、污泥C、绿肥D、城乡工业废渣
3.农产品生产记录应当保留(B)时间?
A.一年B.2年C.3年D.5年
4.《无公害农产品认证现场检查规范(修订稿)》中规定，检查评定项目出现以下哪种情况判定为限期整改(A)。
A、有1项以上(含)，30%以下一般项目不合格的
B、15%-30%一般项目不合格的
C、超过30%(含)一般项目不合格的
D、1项以上(含)关键项目不合格的
5.在无公害农产品监督抽检中，不合格产品生产单位可以于收到检测结果(A)日内提出复检要求。
A.5B.10C.15D.30
6.《无公害农产品认证现场检查报告》的内容必须(A)
A、用钢笔或蓝黑色签字笔填B、打印
C、手填和打印皆可
7.中华人民共和国农业部第278号公告对“氟苯尼考粉”的停药期规定是(A)。
A、猪20日，鸡5日B、猪5日，鸡产蛋期禁用
C、猪5日，鸡20日D、无规定
8.某农民经济合作组织申报鲜鸡蛋产品时，申报材料中至少需提供(C)个下属养殖户的相关记录(复印件)。
A、0B、1C、2D、5
9.认证审查工作中，对以下哪些情况不予受理(B)
A、申报材料齐全的
B、申请人资质证明材料不在有效期内或业务范围不包含申报产品事项的
C、申报材料填(编)写完整的
D、最近生产周期使用农药(兽药、渔药)生产记录不完整的
10.无公害农产品(种植业)产地认定的入门生产规模是(A)
A、粮油作物66.7hm2以上，
B、露地蔬菜12hm2以上，
C、设施蔬菜6hm2以上，
D、茶、果12hm2以上，食用菌10000m2以上。
二、多选题(16题)
1、无公害农产品生产管理应当符合以下哪些条件(ABCD)
A、生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求
B、有相应的专业技术和管理人员
C、有完善的质量控制措施
D、有完整的生产和销售记录档案
2.以农民合作经济组织及“公司+农户”形式申报的无公害农产品认证，要求附报与合作农户签署的含有产品质量安全措施的合作协议和农户名册，包括(ABC)
A、农户名单B、地址C、种植或养殖产品、规模等。
3.获得产品证书的，有下列情况之一发生的，部中心将撤销其证书。(ACD)
A、擅自扩大无公害农产品标志使用范围
B、生产过程发生变化，产品达不到无公害农产品标准要求
C、转让、买卖证书和无公害农产品标志
D、获证产品在质量抽检中检出禁用药物。
4.获证单位使用无公害农产品标志应遵守哪些规定?(ABCD)
A.在证书规定的'产品上或者其包装上加贴标志
B.对标志的使用情况如实记录
C.不得超范围和逾期使用
D.不得买卖和转让
5.无公害农产品申(投诉)受理范围主要包括：(ABC)
A.存在异议的无公害农产品认证结论
B.无公害农产品质量安全事件隐患
C.相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行无公害农产品信证管理职责
6.在无公害种植业产品生产过程中，农药使用必须符合《农药合理使用准则》规定的(ABCD)等方面的要求。
A、登记作物B、使用剂量
C、使用次数D、安全间隔期
7.在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药有(ABCD)
A、甲胺磷B、对硫磷C、久效磷
D、克百威E、敌枯双
8.现场检查是无公害农产品认证制度的一部分，通过组织有资质的检查员对(ABCDE)等进行现场检查，以保证认证工作的可靠有效。
A、申请主体资质及能力B、产地环境及设施条件C、质量控制措施及生产操作规程的建立实施
D、农业投入品使用及管理
E、生产过程记录及存档
9.自2007年1月1日起，除保留出口和应急所需的生产能力外,全面在国内禁止销售和使用的高毒有机磷农药有(ABCDE)。
A、甲胺磷B、对硫磷C、甲基对硫磷
D、久效磷E、磷胺
10.按照现行有关规定，(ABCDE)畜产品属于暂不适宜用标产品范围。
A、生鲜牛乳B、活羊C、活禽D、生猪E、活牛
11.无公害畜产品质量控制措施及规程包括(ABCD)。
A、质量控制组织机构及其职能B、疫病防治措施
C、药物使用管理措施D、饲料使用管理措施
12.畜产品养殖中国家禁用的药品有(ACD)
A、磺胺噻唑B、恩诺沙星
C、红霉素D、环丙沙星
13.渔业产品发现下述(ABC)现象时，现场检查不能通过
A、现场发现禁用药包装B、进排水渠道没有分开设置
C、合作社只收购产品，不参与养殖户的生产过程管理
D、投喂鲜活饵料
14.下列产品不符合受理条件的有(ABCD)
A、河豚B、稻田养殖的河蟹C、鱼苗D、滩涂鱼
15.判定渔业产品企业所用药品是否为禁用药品时,应依据(ABC)
A、农业部公告第193号(附录4)B、农业部公告第560号(附件)
C、NY5071-2002《无公害食品渔用药物使用准则》
16.外购苗种，池塘精养的质量安全控制关键关节为(ABCDE)
A、环境管理B、苗种采购C、饲料采购
D、渔药采购E、休药期控制
三、判断题(20题)
1.凡不在《实施无公害农产品认证的产品目录》范围内的和达不到产地认定准入规模标准的无公害农产品认证申请，一律不受理。(P)
2.现场检查结束后，检查组应在10个工作日内将《现场检查报告》报负责实施现场检查的工作机构。(P)
3.发生农产品质量安全事故时，有关单位和个人应当采取控制措施，及时向所在地乡级人民政府和县级人民政府农业行政主管部门报告;收到报告的机关应当及时处理并报上一级人民政府和有关部门。发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级食品药品监督管理部门。(√)
4.乡镇人民政府、村民委员会和非生产性的农技推广、科学研究机构不能申请无公害农产品认证。(P)
5.凡产地认定证书有效期届满未复查换证的，各省级无公害农产品工作机构要及时提请农业行政主管厅(局、委、办)撤销产地认定证书，并及时报部中心备案，以便部中心依法对相应获证无公害农产品进行后续处理。(P)
6.拥有经培训合格的无公害农产品内检员的主体才能申请无公害农产品认证。(P)
7.复查换证申报材料包括：《无公害农产品产地认定与产品认证申请和审查报告》、《无公害农产品产地认定证书》、《无公害农产品认证现场检查报告》和《无公害农产品认证信息登录表》(电子版)等4份材料，申报及审查程序同首次认证。(P)
8.无公害种植业产品产地应选择生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。(P)
9.无公害种植业产品申请认证产品的实际生产规模必须与产地认定规模一致。()
10.自2009年10月1日起，除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外，在我国境内停止销售和使用用于其他方面的含氟虫腈成分的农药制剂。(P)
11.剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材。(P)
12.使用农药应当遵守国家有关农药安全、合理使用的规定，按照规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药，防止污染农副产品(P)
13.申报认证的生猪养殖场建筑布局应该严格执行生产区与生活区、行政区相隔离的原则。(√)
14.兽药批准文号的有效期为3年。(×)
15.种畜禽、饲料可以申报无公害畜产品认证(×)
16.填写《现场检查报告》时，关键项如果是合格的情况时，可不必在相应的“情况描述”栏内作详细说明。(×)
17.活鱼、贝类、活虾和鲜海参产品可不申请使用标志。(P)
18.提倡生态养殖，人畜粪便可直接排入养殖池塘用于肥水。(X)
19.大水面放养的产品，其食用安全性肯定没问题。(X)
20.申请认证的单位只要不使用禁用药，就可以推荐认证。(X)
四、简答题
(一)、申请人首次申报无公害农产品认证需要提交哪些材料?
答：1、《无公害农产品产地认定与产品认证申请和审查报告》;
2、主体资质证明文件复印件;
3、《无公害农产品内检员证书》复印件;
4、无公害农产品生产质量控制措施;
5、最近生产周期农药、兽药等农业投入品使用记录;
6、《产地环境检验报告》和《产地环境现状评价报告》(由省级工作机构选定的产地环境检测机构出具)或者《产地环境调查报告》(由省级工作机构出具);
7、《产品检验报告》原件或复印件加盖检测机构印章(由农业部农产品质量安全中心选定的产品检测机构出具);
8、《无公害农产品认证现场检查报告》;
9、无公害农产品认证信息登录表(电子版);
10、其他需要提交的材料。
(二)、无公害种植业产品认证现场检查评定项目主要包括哪几方面的内容?每一部分的检查要点有哪些?
答：无公害种植业产品认证现场检查评定项目主要包括质量管理、产地环境及设施、产品质量管理、初级加工产品管理、标志使用管理等六个方面。
其中质量管理的检查要点有申请主体资质、质量安全管理责任制、质量管理制度、内检员、生产管理人员、记录档案。
产地环境及设施的检查要点有周边环境、产区环境。生产过程管理的检查要点有植保产品选购、植保产品储存、植保产品使用、用药记录、肥料选购、肥料使用、肥料记录、废弃物管理。
产品质量管理的检查要点有产品质量报告、产品储存、包装标识。初级加工产品管理的检查要点有加工场资质、卫生制度、加工规程、加工原料、产品储运。标志使用管理的检查要点有检查标识使用记录。
(三)无公害农产品(畜牧业产品)认证现场检查评定项目中畜禽养殖场质量管理和投入品管理的关键项有哪些(只写标题即可)?
答：(一)质量管理的关键项：申请主体资质、质量管理制度、内检员、记录档案、无害化处理。
(二)投入品管理的关键项：畜禽引进、引种、兽药选购、兽药储存、兽药使用、饲料添加剂管理、药物饲料添加剂使用、饲料的使用。
(四)、根据相关法规和标准,水产养殖违法用药主要表现有哪些?
答：1、使用禁用渔药;2、使用人用药;3、直接在饲料中添加原料药;4、长期在饲料中添加抗生素;5、捕捞时没对休药期进行控制。