执业药师离职不需要注销，执业药师离职，需要下载并填写相关材料，然后到当地有关部门去办理变更注册手续。执业药师资格注销之后，不具有执业药师身份，也就不能再从事药师相关工作，因此不建议注销。

《药品管理法实施条例》第十六条规定，药品经营企业变更《药品经营许可证》许可事项的，应当在许可事项发生变更30日前，向原发证机关申请《药品经营许可证》变更登记。