说到万圣节，就离不开南瓜，几乎可以说南瓜灯是万圣节的一种代表了，到万圣节那天会出现各种各样的南瓜灯，那万圣节为什么要用南瓜灯呢？
万圣节和南瓜有什么关系
万圣节时，会把南瓜制作成南瓜灯，另外还会将南瓜作为食物，如南瓜派、烘南瓜子，万圣节与南瓜的关系就是：南瓜灯是万圣夜的象征物。也可以说，南瓜是万圣节的宠物。
万圣节为什么要用南瓜灯
说法一一个名叫Stingy Jack的男子，有一天邀请恶魔喝酒，因为喝完后没钱付帐，他就说服恶魔变成六便士来付酒钱，可是Jack并没有拿它来付钱，反而用一条银纸把恶魔镇住，让它出不来。后来恶魔答应Jack一整年都不吓他，杰克才放魔鬼出来。
第二年的万圣节恶魔又出现了，它又答应不会来骚扰Jack一年，可是一年还没过完，Jack就去世了。死后，天堂不收他，因为他非常吝啬;地狱也不留他，因为他戏弄恶魔。无处可归的他，最后只好不停的走着，并提着白萝卜，里面放着魔鬼给他的炭火来照亮路面，找一个地方来休息。后来爱尔兰人就用马铃薯或是大头菜做成灯笼，在1840年代随着新移民来到美洲大陆，他们发现比白萝卜更好的材料，那就是南瓜;因此现在所看到的杰克灯通常是南瓜做的了。
说法二有传说挖空了南瓜又刻上鬼脸点上烛火用以驱散鬼魂的；另一种说是鬼魂点上的烛火，试图骗取人们上当而跟着鬼魂走，所以人们就在南瓜表面刻上一个嘲讽的脸面，用以调笑鬼魂：哼!傻瓜才会上你的当。传说因为首用南瓜的是一位爱尔兰人Jack，所以人们又将鬼脸南瓜灯叫做Jack-O-Lantern。
南瓜是橘黄色的，所以橘黄色也成了传统的万圣节颜色，用南瓜雕制南瓜灯也是一个万圣节传统，每当万圣夜到来，孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服，戴上千奇百怪的面具，提着一盏南瓜灯走家窜户，向大人们索要节日的礼物。
另外如果在万圣节的晚上，如果谁家窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门捣鬼要糖果。
万圣节南瓜灯怎么制作
1、拿出南瓜，先把带柄的顶部水平切开。
2、用勺子将里面的瓜瓤全部掏空。
3、拿出记号笔，大致画一下要切出的图案。
4、然后用小刀实现。除了经典造型，还可以试试蜘蛛网、骷髅头、幽灵等图案风格。
5、最后放入LED灯，再把带柄的顶部盖回去就完成了。
万圣节是每年的几月几日
11月1日。
万圣节又叫诸圣节，在每年的11月1日，是西方的传统节日，类似于中国的鬼节，而万圣节前夜的10月31日是这个节日最热闹的时刻。在中文里，常常把万圣节前夜（Halloween）讹译为万圣节（All Saints' Day）。