食材：

鸡爪5，大葱，姜，香叶，桂皮，八角，小茴香，干辣椒，花椒，料酒，老抽，蚝油，冰糖，盐，蚝油。

步骤：

1、鸡爪洗净，剪去指甲，姜切片，大葱切段；

2、锅中放入适量清水，放入鸡爪大火煮3分钟，捞出洗净；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入白糖炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色。

4、加入姜片、葱段、适量清水、老抽、盐、蚝油、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分钟，汤汁收干即可盛出。