吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：蒸菜

主食材：鸡蛋、豌豆尖

辅料：酱油、油、葱花、盐

步骤：

1、鸡蛋打散；

2、将豌豆尖打成汁；

3、过滤到鸡蛋中，搅拌均匀；

4、放入蒸锅，蒸煮五分钟；

5、倒入酱油、油、葱花。