胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用。

制作时间：10分钟

难易程度：一般

口味：香酥

分类：煎炸

主食材：胡萝卜、鸡蛋3个

辅料：小葱、盐、面粉

步骤：

1、胡萝卜洗净，切成细丝；

2、葱切葱花；

3、将胡萝卜丝、葱花、面粉倒入大碗中；

4、打入3个鸡蛋拌匀；

5、加入葱花拌匀；

6、锅中放入少许油；

7、舀一勺面糊摊薄、摊圆；

8、一直保持中小火慢慢煎；

9、饼皮松动以后，翻面煎另一面；

10、两面都要煎至金黄即可。