超星尔雅学习通《临床营养学》章节测试答案
常规膳食（一）已完成
1.【单选
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常规膳食（一）已完成
1.【单选题】常规膳食不包括
A、普通膳食
B、软食
C、低盐膳食
D、半流质膳食
E、流质膳食
答案： C 我的答案：C
2.【判断题】普食配膳原则的能量要求是早餐25%～30%。
答案：√ 我的答案：√
常规膳食（二）已完成
1.【单选题】属于半流质膳食的适用范围
A、发热较高的病人
B、牙齿咀嚼不便的老人
C、0～1岁小儿
D、直肠术后恢复期病人
E、急性肠炎恢复期病人
答案： A 我的答案：A
2.【判断题】半流质膳食宜采用限量、多餐次的进餐形式。
答案：√ 我的答案：√
治疗膳食（一）已完成
1.【单选题】高能量膳食适用对象不包括
A、甲状腺功能减退症
B、癌症
C、严重烧伤
D、高热
E、消瘦
答案： A 我的答案：A
2.【判断题】治疗膳食也就是成分调整膳食。
答案：√ 我的答案：√
治疗膳食（二）已完成
1.【单选题】限制碳水化合物膳食适用对象不包括
A、胃全切或部分切除的病人
B、血清甘油三酯升高的病人
C、肥胖症病人
D、举重运动员
E、糖尿病病人
答案： D 我的答案：D
2.【判断题】限制碳水化合物膳食以多糖为主，忌用富含精制糖的甜食
答案：√ 我的答案：√
治疗膳食（三）已完成
1.【单选题】中链甘油三酯的特点是
A、分子量较大
B、刺激胰液分泌
C、直接经门静脉进入肝脏
D、在肝脏合成脂类
E、氧化供能效率低
答案： C 我的答案：C
2.【判断题】中链甘油三酯膳食系指以长链脂肪酸代替部分中链脂肪酸的膳食。
答案：× 我的答案：×
治疗膳食（四）已完成
1.【单选题】
少渣膳食不适用对象是
A、食管静脉曲张
B、痢疾
C、肠道手术前后
D、肠道肿瘤
E、便秘
答案： E 我的答案：E
2.【判断题】少渣膳食也就是低纤维膳食。
答案：√ 我的答案：√
肥胖症（一）已完成
1.【单选题】按照WHO对成人BMI的划分，其值为25.0～29.9时，属于
A、超重
B、肥胖前状态
C、一级肥胖
D、二级肥胖
E、三级肥胖
答案： B 我的答案：B
2.【单选题】一般情况下，30岁女性体内的脂肪组织占体重的比值，超过多少即可判断为肥胖
A、15%
B、20%
C、25%
D、30%
E、35%
答案： D
肥胖症（二）已完成
1.【单选题】肥胖者减肥速度以多少比较适宜
A、每周0.5～1kg
B、每月0.5～1kg
C、每周1～3kg
D、每月1～3kg
E、每月1～2kg
答案： A 我的答案：A
2.【多选题】肥胖患者的营养治疗原则有
A、限制总能量摄入量
B、脂肪应占总能量的20％～25％，不宜超过30％
C、中重度肥胖患者每天能量摄入不应少于1000 kcal
D、减少能量摄入量应循序渐进
E、适当增加碳水化合物的摄入量
答案： ABCD 我的答案：ABCD
糖尿病（一）已完成
1 【单选题】
下列情况可诊断为糖尿病的是D
A、空腹血糖值5.3mmol/l
B、OGTT试验服糖后2小时血糖6.5mmol/l
C、HbA1c 值为3.8%
D、餐后血糖值13.4 mmol/l且有三多一少症状
E、空腹血糖6.5mmol/l
2 【多选题】
糖尿病的临床表现可有ABCDE
A、多尿
B、多饮
C、多食
D、体重减轻
E、糖耐量降低
糖尿病（二）已完成
1 【单选题】
以下食品中，属于糖尿病患者的危险因素的有D
A、酸奶
B、全谷物
C、绿色叶菜
D、碳酸饮料
E、绿茶
2 【判断题】
铬作为葡萄糖耐量因子的主要组成成分。√
糖尿病（三）已完成
1 【单选题】
糖尿病综合治疗的首要原则是A
A、营养治疗
B、合理运动
C、健康教育
D、药物治疗
E、血糖监测
2 【单选题】
下列水果中，血糖控制稳定的糖尿病患者可以选用的是E
A、香蕉
B、荔枝
C、柿子
D、红枣
E、苹果
糖尿病（四）已完成
1 【单选题】
某糖尿病患者，男，身高175厘米，其理想体重为C
A、60kg
B、65kg
C、70kg
D、75kg
E、80kg
2 【单选题】
食谱编制，在计算肉、蛋、豆制品用量时，应该以糖尿病患者的 需要量为依据A
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、维生素
E、矿物质
血脂异常和脂蛋白异常血症（一）已完成
1 【多选题】血脂成分主要包括ABCDE
A、胆固醇
B、甘油三酯
C、磷脂
D、糖脂
E、游离脂肪酸
2 【多选题】脂质异常血症的病因有ABCDE
A、遗传
B、饮食
C、肥胖
D、年龄
E、性别
血脂异常和脂蛋白异常血症（二）已完成
1 【单选题】对高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应限制在多少毫克以下D
A、不必限制
B、500
C、300
D、200
E、100
2 【多选题】高脂血症患者营养治疗原则有ABCDE
A、多选择植物蛋白尤其是大豆蛋白
B、适当吃些粗粮、杂粮
C、多吃新鲜蔬菜和水果
D、少饮酒，多喝茶
E、饮食宜清淡、少盐
痛风已完成
1 【单选题】原发性痛风病人不常伴有得是E
A、高脂血症
B、肥胖
C、原发性高血压
D、糖尿病
E、甲亢
2 【判断题】是嘌呤合成代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少、血尿酸增高所致的一组疾病。√
骨质疏松症已完成
1 【单选题】绝经后骨质疏松发生的主要原因是D
A、长期钙摄入不足
B、钙吸收不良
C、钙排泄增多
D、雌激素分泌能力下降
E、年龄增加导致的吸收下降
2 【判断题】高蛋白膳食会导致尿钙排泄增加。√
慢性胃炎已完成
1 【多选题】慢性胃炎与营养相关的病因有CDE
A、长期进食精制食物
B、喜甜食
C、喝浓茶
D、饮食不规律
E、进食过快
2 【判断题】蛋白质具有增加胃酸分泌作用，慢性胃炎要避免摄入过多。√
3 【判断题】肉汁以刺激胃酸分泌。√
4 【判断题】牛乳有中和胃酸的作用，但其蛋白质会刺激胃酸分泌，慢性浅表性胃炎患者可适量饮用。√
消化性溃疡已完成
1 【多选题】消化性溃疡患者的营养代谢特点有BCDE
A、一般表现为高代谢状态
B、脂肪可诱发或加重溃疡
C、过粗的食物可引起胃黏膜损伤
D、不规律饮食可削弱胃黏膜的屏障作用
E、进食时的情绪变化可导致胃功能紊乱而发生溃疡
2 【多选题】对消化性溃疡患者，可选择的食品有AC
A、豆腐
B、肉汁
C、鸡蛋
D、咖喱
E、火腿
腹泻已完成
1 【多选题】关于腹泻的营养治疗原则，说法正确的有ADE
A、和正常人相比，能量需求增加
B、急性腹泻患者蛋白质摄入量比正常人高
C、急性腹泻时，应控制脂肪总量，可采用短链脂肪酸
D、碳水化合物是腹泻病人能量的主要来源
E、维生素适当增加，高于健康人
2 【多选题】关于腹泻的定义，说法错误的是CDE
A、排便次数增多，超过5次/日
B、排便量增加超过400克/天
C、粪质稀薄，含水量超过85%
D、含未消化食物
E、含脓血粘液
慢性肝炎已完成
1 【判断题】
慢性肝炎患者宜少量多餐，每日可进餐4～5餐，切忌暴饮暴食。√
2 【判断题】
慢性肝炎有出现肝性脑病倾向者，宜增加芳香族氨基酸，适当减少支链氨基酸的摄入。X
肝硬化（一）已完成
1 【判断题】
肝硬化时，肝脏清除芳香族氨基酸能力下降、外周组织消耗支链氨基酸能力上升。√
肝硬化（二）已完成
1 【单选题】
肝硬化患者肝功能损害较轻，无并发症者给予的三高三适量膳食是指A
A、高能量、高蛋白、高维生素，适量的脂肪、碳水化合物与矿物质
B、高能量、高蛋白、高矿物质，适量的脂肪、碳水化合物与维生素
C、高能量、高脂肪、高维生素，适量的蛋白、碳水化合物与矿物质
D、高能量、高碳水化合物、高维生素，适量的脂肪、蛋白质与矿物质
E、高脂肪、高蛋白、高维生素，适量的能量、碳水化合物与矿物质
2 【判断题】
肝硬化伴食管-胃底静脉曲张者膳食宜细软、易消化、少刺激，避免一切生、硬和粗糙的食物。√
原发性高血压已完成
1 【单选题】高血压患病率特点不正确的是D
A、血压水平随年龄增长而增高
B、60岁以前，一般男性﹥女性
C、60岁以后，女性﹥男性
D、南方高于北方
E、城市高于农村
2 【判断题】高血压是指未服抗高血压药的情况下，收缩压≥120mmHg和（或）舒张压≥90mmHg X
冠心病（一）已完成
1 【单选题】心血管疾病的危险因素不包括C
A、吸烟
B、TG升高
C、HDL-C升高
D、糖尿病
E、高血压
2 【判断题】亚油酸/α-亚麻酸的比值应当＜ 10， 我国n-3:n-6 PUFA为（4～6）︰1。X
冠心病（二）已完成
1 【单选题】冠心病病人不宜用的食物是 D
A、富含优质植物蛋白的豆类及其制品
B、富含膳食纤维的粗粮，如玉米、小米、高梁等
C、富含维生素、矿物质及膳食纤维的新鲜蔬菜、水果
D、富含优质动物蛋白的瘦肉类
E、富含特殊成分、具有降脂、降压作用的海带、香菇等
2 【判断题】含单不饱和脂肪酸丰富的食物有橄榄油、茶油。√
脑血管疾病已完成
1 【单选题】与脑卒中相关的疾病危险因素E
A、高血压
B、风湿性心脏病
C、糖尿病
D、冠心病
E、痛风
我的答案：E
2 【判断题】脑血管疾病病人胆固醇限制在300mg/d以下。
我的答案：√
支气管哮喘已完成
1 【单选题】支气管哮喘患者的营养代谢特点不包括E
A、哮喘发作可导致营养不良
B、易出现营养素的吸收、氧化和利用障碍
C、能量消耗较正常人为高
D、机体常处于负氮平衡
E、镁有轻微的支气管收缩作用
2 【多选题】支气管哮喘患者宜用食物有ABE
A、牛奶
B、饼干
C、咖啡
D、浓茶
E、肉泥
3 【多选题】导致哮喘发生的危险因素有ACDE
A、遗传易感性
B、高脂膳食
C、呼吸道感染
D、鱼虾类等食物
E、性别
慢性阻塞型肺病（一）已完成
1 【单选题】关于慢性阻塞型肺病的概念，错误的是B
A、好发于中老年人
B、气流受限完全可逆
C、呈进行性发展
D、与肺部对有害颗粒物质引起的异常炎症反应有关
E、多为慢性支气管炎和肺气肿患者
2 【判断题】研究表明，慢性阻塞型肺病的发生与遗传有关，是因为先天缺乏1-抗胰蛋白酶，该酶可抑制嗜中性弹力酶和胶原酶对正常肺结构的破坏作用。√
慢性阻塞型肺病（二）已完成
1 【单选题】假设一名轻体力活动老年男性慢性阻塞型肺病患者，基础能量消耗为1200kcal，则一天的能量需要为D
A、1320kcal
B、1392kcal
C、1531kcal
D、1837kcal
E、1991kcal
2 【多选题】慢性阻塞型肺病患者的宜用食物有ABE
A、牛奶
B、面条
C、炸薯条
D、花椒蒸鸡
E、鱼丸汤
急性肾小球肾炎已完成
1 【单选题】
急性肾小球肾炎的营养代谢特点不包括A
A、血容量降低
B、高钾血症
C、低蛋白血症
D、水肿
E、血浆尿素肌酐水平上升
2 【单选题】
急性肾小球肾炎患者进行低盐饮食时，在下列食品中可选用E
A、香肠
B、咸蛋
C、咸菜
D、酱菜
E、芹菜
3 【单选题】
急性肾小球肾炎患者进行低钠饮食时，要求全日钠的摄入量不超过A
A、500mg
B、1000mg
C、1500mg
D、2000mg
E、2500mg
慢性肾小球肾炎已完成
1 【单选题】
慢性肾小球肾炎患者的营养治疗措施中，不正确的是C
A、肾功能正常时蛋白质不需要限制，供应量0.81.0g /(kg·d)
B、可适当辅以α-酮酸或必需氨基酸
C、水肿和高血压严重时给予低盐饮食，用盐（2～3）g/d
D、能量按（30～35）kcal/（kg·d）供给
E、血钾高时忌用含钾量高的蔬菜和水果
2 【单选题】
慢性肾小球肾炎发生氮质血症的蛋白质摄入量为A
A、<0.5g /(kg·d)
B、0.50.8g /(kg·d)
C、0.81.0g /(kg·d)
D、1.01.2g /(kg·d)
E、1.2~1.5g /(kg·d)
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