黑木耳――延年益寿
黑木耳所含营养成分有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、磷脂、植物胆固醇等。其中铁的含量丰富，比含铁量较高的芹菜、猪肝都高。它的铁含量为猪肝的7倍多。黑木耳中所含的植物胶质体，是一种对人体有益的天然滋补剂。胶质体有较强的吸附力，它能吸附停留在人体消化道和呼吸道的灰尘及杂物，使其排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等也有明显的化解功能。黑木耳所含发酶和植物碱物质，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。
现代医学研究认为黑木耳是天然的抗凝剂，有防治动脉硬化、冠心病、高血压和高脂血症的作用。
黑木耳还具有降血脂，阻止心肌、肝、主动脉组织中脂质沉积的作用，对预防脑卒中及心肌梗死大有裨益。每天睡前吃一碗冰糖炖黑木耳或黑木耳炒豆腐，能有效地防止脑卒中发生。
黑芝麻――益精抗衰
芝麻又称脂麻、油麻，很早以前就被公认为养生食品和药用珍品。南北朝名医陶弘景说：“芝麻八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。”《本草纲目》称其“益气力，长肌肉，紧筋骨，明耳目，耐饥渴，填髓脑，久服轻身不老”。
据科学家检测分析，每100克芝麻中含蛋白质21.09克，植物性脂肪61.7克，钙564毫克，铁50毫克，而黑芝麻的养分最高。
芝麻含有多种抗衰老物质，如油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，还含有天然维生素E，可阻止体内产生过氧化脂质，维持不饱和脂肪酸的细胞膜的正常功能，防止受到脂质过氧化物的伤害，减少体内脂褐质的积累。这些都可起到延缓衰老的作用。
黑芝麻含有甾醇、卵磷脂、芝麻酚、芝麻素等多种物质。黑芝麻中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等。黑芝麻是一种滋补强壮药，有益肝补肾、养血润燥、止痛消肿的作用，可治身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、大便燥结、头昏耳鸣等症。
芝麻油是一种很好的益寿抗衰保健品。麻油中含丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，非常容易被人体分解吸收，有促进胆固醇的代谢，消除动脉血管壁上积聚物的作用，这对软化血管、保持血管的弹性均有较好的效果，尤其适合老年人食用。
麻油中所含的卵磷脂，有润肤、祛老年斑的功效，对预防脱发、白发有独特功效。
海带――廉价“海鲜”
海带是一种营养价值很高的黑色食品。海带中含有氨基酸、蛋白质、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素Bl、维生素B2等营养成分，尤其是碘的含量，在各种食物中名列前茅。海带中的褐藻酸钠盐、褐藻氨酸等，具有多种药用作用。褐藻酸钠盐能够预防白血病和骨痛病，对动脉出血有一定的止血功效，还可以防止对放射物质锶的吸收。褐藻氨酸对降低血压有一定效果。
人体缺碘，甲状腺激素的生成就相应减少，使人患甲状腺功能亢进症。常食海带，就可以解决这个问题。
食海带不宜过量，因为海带富含碘，碘虽然对甲状腺的正常功能有益，但是过于摄入，就很容易起到相反的作用。
黑豆――补虚解毒
最关键的问题在于:在没突发心肌梗塞、脑中风之前,血管内是没有新鲜血栓的,纳豆激酶是“无的放矢”。要搞清楚什么是“血栓”,什么是“动脉硬化斑块”。动脉硬化斑块是指血液中的胆固醇、脂肪沉积到血管壁上形成的,经过几个月后逐渐纤维化、钙化后,就长死在血管壁上了,称为“不可逆斑块”,没有任何物质、药物能去除,一旦冠状血管腔狭窄了75%以上,必须做心脏支架或搭桥手术。
纳豆激酶对胆固醇、脂肪没有任何作用,对动脉硬化斑块没有任何作用。假设纳豆激酶把动脉硬化斑块溶解了、变小了,那么心内科、做心脏支架、搭桥手术的心外科就该消失了,当然是不可能的。动脉“血栓”指的是凝固的血液,主要包括红细胞、白细胞、血小板和纤维蛋白原。动脉血管壁上的斑块破裂后,破裂处出血后,血小板聚集后使血液凝固,或者斑块破裂后有几个碎块,碎块随着血液流动并堵在与斑块直径一样的血管处,血流中断,纤维蛋白原与血小板使血液凝固,刚发生的血栓称为“新鲜血栓”,在心脏经过六个小时,远端的心肌失去血液供应出现梗塞。在大脑只经过4分钟,远端的脑细胞就死亡了。一旦发生心肌梗塞,一半以上的人还没赶到医院就已死亡,抢救也要插导管注射大剂量的链激酶、尿激酶抗凝药。在人体外,用大剂量的纳豆激酶放入新鲜血栓中,经过长达两个小时才能溶解,太慢了。
每天服用六粒,即使20粒纳豆胶囊,进入到心脏、大脑血管的浓度太低了,跟试验的直接把大量纳豆激酶浇到新鲜凝固的血液――血栓里,相差太远了。最根本的问题是:纳豆激酶不能降胆固醇,没有清洗血管作用,没有降血脂作用,不能预防脆性斑块形成。现代医学证实:心脑血管疾病、脂肪肝、胆结石等现代病的共同病根是:卵磷脂过少,引起动脉粥样硬化、高血脂、高血糖、高血压等。
黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。《神农本草经》将黑芝麻列为上品，被认为能“主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”，“久服，轻身不老”。《本草备要》称能“补肝肾，润五脏，滑肠”，“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气。”现代药理研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需的氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻中的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用;黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。催乳有妙法，凡肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱、须发早白、血虚风痹麻木、妇人奶水不足等症，若常吃黑芝麻，大有裨益。
2、花生
花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。
除了催乳外，花生还有其他功效：
花生富含脂肪、人体生命活动所需各种氨基酸，并且极易被人体消化吸收，常食有滋养强壮延年益寿功效。
花生所含维生素E可抗衰老，维生素B1能营养神经纤维。
花生所含的钙、铁对儿童、孕妇和产妇非常有益。
3、丝瓜
丝瓜络是一种中药材，别名又称丝瓜网、丝瓜壳、瓜络、丝瓜筋等，就是在丝瓜成熟发黄干枯后摘下，除去外皮及果肉、种子，洗净晒干，即为丝瓜络。
丝瓜络多呈长棱形或长圆筒形，为丝状交织而成。丝瓜络味甘，性寒，有通行经络和凉血解毒的作用，可治气血阻滞、经络不通等症。
4、金针菜
金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。它是一种多年生宿根野生草本植物，根呈块状，喜欢生长在背阳潮湿的地方。营养成分十分丰富，每100克干品含蛋白质14。1克，这几乎与动物肉相近。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。
5、茭白
传说武则天产后少乳，又复大便秘结，口腔溃疡，但她畏苦吃药，当时一位对食疗造诣很深的学者孟洗献了一张食疗处方，菱白泥鳅豆腐羹加醋调服，竟奏奇效。
茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有较好的催乳作用。
6、莴笋
莴笋分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”，都具有各种丰富的营养素。据分析，除铁质外，其它所有营养成分均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。
莴笋性味苦寒，有通乳功效，产妇乳少时可用莴笋烧猪蹄食用。这种食法不仅减少油腻，清香可口，而且比单用猪蹄催乳效果更佳。
7、豌豆
豌豆又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。
8、豆腐