关键词：辣椒；栽培管理；植保；技术分析
中图分类号：S436.418文献标识码：ADOI编号：10.14025/ki.jlny.2017.14.032
风味独特、营养丰富是辣椒的显著特征，也是餐桌上常见的蔬菜及调料，有着较高的经济价值，而辣椒产量、质量的提高与栽培管理紧密相连，特别要注重植保技术的优化利用。
1种植前期管理
辣椒属于一年或者多年生早本植物，具有多样化的功效，比如，驱寒、暖胃，在多种蔬菜中占据重要位置，在市场中的需求量大幅度增加，辣椒栽培管理的重要性也不断显现，这是实现地区辣椒高产，促进地区农业发展的重要保障。在栽培辣椒中，种植人员要做好苗床准备工作，科学选择辣椒培育土壤，要选择砂质土壤，方便排水灌溉的地块。种植前一周，要在培育土壤中撒上适量的生石灰，科学平整土地，开种前4天，要撒上适量的基肥，提前2天，淋上适量的水，还要做好杀菌工作。在处理种子的时候，要把控好浸泡辣椒的水温，即50摄氏度，控制好浸泡时间，即10～15分钟，再用冷水，浸泡90分钟。随后，要用清水浸泡辣椒种子，大约7个小时，便可以在大约30℃的温度下催芽。此外，要根据地区气候变化情况，准确把握辣椒播种时间，及时进行播种，控制好播种量，要均匀播撒辣椒种子，在上面铺上一层细土，并喷洒适量的农药，杀死土壤中的各类害虫，铺上塑料膜，使苗床具有较高的湿度，确保辣椒种子健康生长。
2强化田间管理
要注重辣椒田间管理，巧妙利用植保技术，最大化提高辣椒产量以及质量。如果一般的辣椒种子都顶土，便可以在早晚时候除去塑料膜，中午再盖上塑料膜，避免辣椒被晒伤，3～4天后便可以直接去除塑料膜。长到三叶之后，种植人员要根据辣椒苗具体生长情况，进行合理化处理，将弱小的辣椒苗移栽到苗床宽阔位置，确保该类辣椒苗健康生长，最大化提高辣椒苗成活率，避免造成严重的经济损失。同时，移栽辣椒幼苗之后，要加强追肥管理力度，根据辣椒具体生长情况，施加适量的尿素、硫酸钾，一周施加一次，需要连续施加一个月。在开花、结果阶段，要根据辣椒具体生长情况，施加适量的复合肥，做好除草工作。此外，在辣椒生长过程中，要做好灌溉工作，及时补充辣椒生长过程中所需的水分，确保辣椒种植区土壤具有较好的湿润度，确保辣椒健康生长。在采收方面，由于辣椒可以连续结果，采收次数不止一次，在辣椒花凋零大约20天，便可以展开采收工作。种植人员要掌握好辣椒采收技巧，先采收辣椒第一、二层果实，其他层根据色泽程度依次采收。在采收过程中，每3～5天便可以采收一次，最大化提高辣椒作物产量及质量，获取更多的经济利润。
3加强病虫害防治
在辣椒栽培管理中，必须全方位正确认识病虫害防治，要将其作为一项关键性工作，落到实处。种植人员要坚持具体问题具体分析的原则，采取针对性措施，优化利用植保技术，科学防治辣椒生长过程中出现的各类病虫害，促使辣椒健康生长。
3.1斑点病
在栽培管理过程中，辣椒极易出现斑点病。如果辣椒生长能力不强，生长中所需营养不充分，出现斑点病的几率特别高。在防治斑点病过程中，要注重适度密植，做好放风降湿工作，遇到下雨天，要及时做好排水工作。在辣椒生长过程中，要根据辣椒具体生长情况，施加适量的有机肥、磷肥、钾肥，及时补充辣椒生长中所需的营养物质，最大化提高辣椒抗病能力，随时观察辣椒生长动态。一旦发现辣椒存在斑点病症状，要采用浓度为15%的百菌清烟剂做好预防工作，根据辣椒种植面积，控制好用量，有效防止辣椒生长中出现斑点病。如果辣椒已出现斑点病，需要向其喷洒络氨铜水剂，浓度为25%，戊唑醇可湿性粉剂，浓度也为25%等，每隔7～10天喷洒一次，接连喷洒次数不少于2次，合理治疗辣椒出现的斑点病，有效防止辣椒产量以及质量受到影响。
3.2病毒病
在辣椒栽培过程中，病毒病也很普遍。在防治过程中，种植人员需要结合辣椒生长特点、土壤情况等，科学选择抗病品种，这是从根本上科学防治病毒病的一种重要手段。在辣椒种子播种之前，种植人员要做好种子消毒工作，先用清水浸泡种子，再将其放入磷酸三钠溶液或者高锰酸钾溶液中，其浓度分别为10%、0.1%，需要浸泡半个小时，并用清水将其冲洗干净，才能展开播种工作。在此基础上，还可利用磷酸三钠溶液对农具等进行消毒，避免辣椒栽培中感染细菌，为病毒病的引发埋下隐患。此外，在栽培过程中，还需要采用适宜的药剂，喷洒在辣椒种植区域附近的杂草上。在辣椒发病初期，可以根据辣椒发病具体情况，选择适宜的农药，控制好各类药剂用量，进行合理化配置，喷洒到发病的辣椒上，接连喷洒次数不少于3次，避免出F病毒病的辣椒情况进一步恶化，造成严重的经济损失。
4结语
在栽培管理过程中，要根据辣椒、种植地区各方面情况，科学利用植保技术，做好苗床准备工作，科学处理种子，按时播种，加强田间管理与病虫害防治。以此，确保辣椒健康生长，最大化提高辣椒栽培经济效益。
参考文献
[1]王桂颖.塑料大棚辣椒定植后管理技术[J].吉林农业，2009，（06）.
关键词：辣椒；种子；超干贮藏；最适含水量
中图分类号：s641.309+.3文献标识号：a文章编号：1001-4942（2013）07-0114-03
辣椒为我国重要的果菜类蔬菜和调味品，种植面积较大[1]。辣椒种子属于较不耐贮藏的种类，如采用传统方法贮藏，在高温潮湿的南方地区，最多保存1年，而在北方地区一般只能保存2～3年。因此如何延长种子贮藏寿命是当前辣椒种质资源保存中亟待解决的问题。根据国际植物遗传资源委员会（ibpgr）推荐的-18℃，5%±1%的含水量进行低温贮藏，耗资巨大。marlenes等[2]研究认为，低水分、低温处理可以延缓种子劣变进程。研究显示，在一定的范围内，通过降低种子含水量来替代低温贮存，可以达到延长种子寿命的相同效果[3]。已有研究表明，辣椒种子可以进行超干保存[4～6]。但种子超干贮藏有一个最适的含水量，当种子水分低于临界含水量时，种子寿命不再延长，甚至会出现干燥损伤[7]。种子贮藏最适含水量随种子种类、温度不同而有所不同。目前，尚未见辣椒种子超干贮藏最适含水量的报道。
本研究以不同含水量的超干辣椒种子为试材，常温贮藏3年或高温老化1个月，检测种子的发芽率和活力，确定在不同温度下辣椒种子超干贮存的适宜含水量，以期为经济贮存辣椒种质资源新方法的开发摸索经验、积累资料。
1材料与方法
1供试材料
供试“冠军”辣椒种子从山东莱阳购得，为当年收获的种子。初始水分含量为7.3%，初始发芽率为（87.8±0.5）%。
1.2试验方法
1.2.1超干种子获取及贮藏采用室温硅胶干燥法[8]，得到5个不同含水量（5.0%、4.4%、3.3%、2.4%、1.4%）的种子，用双层铝箔袋密封，放入不同铁罐中。分别贮存于15、25、35℃温度下，3年后检验种子的发芽率和活力指数，以贮存于-20℃的原始水分种子为对照。
1.2.2高温老化将不同含水量的超干种子和原始水分种子于65℃高温条件下老化1个月，然后进行标准发芽试验，以原始水分未老化的种子（含水量为7.3%）为对照。
1.2.3回水处理在进行标准发芽试验之前，采用逐级回湿平衡水分法对种子进行逐级回水处理。将不同含水量的种子分别置于铝盒中，按顺序放入装有饱和氯化钙、饱和氯化铵溶液及水的干燥器中，密封，每个相对湿度各平衡24h。
1.2.4发芽率和活力指数测定根据《国际种子检验规程》[9]，采用纸上发芽法，每个标准发芽盒置入100粒回水后的种子，重复4次，置床后放在智能人工气候箱中培养（温度30℃，全光照），第7天初次计数，以后每日记载发芽种子数，第15天统计发芽率，并计算活力指数。发芽标准按照《国际种子检验规程》[9]规定。
活力指数（vi）按如下公式计算：vi=gi×sx
发芽指数gi=∑（gt/dt）
式中gt：t天后的发芽数；dt：发芽天数；sx：发芽x天后幼苗平均鲜量。
1.2.5数据分析种子发芽率数据经平方根反正弦转化后，用新复极差法进一步比较各处理间的差异显著性，而活力指数数据直接用新复极差法比较各处理间的差异显著性。
2结果与分析
2.1不同贮藏条件下超干辣椒种子活力变化
发芽试验结果（表1）表明，15℃贮藏3年后的辣椒超干种子，从发芽率看，辣椒不同超低水分种子与对照种子（-20℃贮藏3年的原始水分种子）之间无显著差异；而活力指数方面，2.4%及以上含水量的超干种子和对照相比，无显著差异，而含水量1.4%的活力指数则显著降低。因此，15℃辣椒超干贮藏的最适含水量范围为2.4%～5.0%。
25℃贮藏3年后的辣椒超干种子，从发芽率看，2.4%及以上含水量的超干种子和对照相比，无显著差异，而含水量1.4%的发芽率则显著降低。活力指数变化与发芽率变化相同；35℃贮藏3年后的辣椒超干种子，发芽率和活力指数变化趋势与25℃贮藏的相同。因此，25、35℃辣椒超干种子贮藏的最适含水量范围也为2.4%～5.0%。
2.265℃老化1个月后超干辣椒种子活力变化
为了进一步确定不同超干水分种子，经过长期贮藏后，在生活力和活力方面是否有明显差异，又进行了
高温老化试验。结果表明，65℃老化1个月后的辣椒种子，含水量为7.3%的原始水分种子和含水量1.4%的超干种子与对照（未老化的原始水分种子）相比，发芽率和活力指数显著降低，而2.4%及以上含水量的超干种子和对照种子相比，发芽率无显著差异，而活力指数比对照显著提高（表2）。这个结果进一步说明辣椒超干贮藏的最适含水量范围为2.4%～5.0%。
3讨论
前人研究结果表明，许多种子都可进行超干贮藏，但不同类型种子耐干程度差异较大，不同物种以及不同品种之间，种子超干贮藏的最适含水量不同[7]。同时，研究表明，种子超干贮藏的最适含水量和温度有关，不同温度条件下有不同的最适含水量范围，最适含水量可随保存温度下降而上升[7]。本研究表明，辣椒种子无论在常温（15、25、35℃）下贮藏还是65℃高温老化条件下，种子超干贮藏的最适含水量范围都较宽，均为2.4%～5.0%，与温度的关系不明显。
参考文献：
[1]刘淑梅，张煜，孔维国，等.色素辣椒种子可溶性糖及可溶性蛋白含量的测定分析[j].山东农业科学，2009，10：32-34.
[2]marlenesf，paulinemm.theeffectofrangeofcontainerinmaintainingseedeiabilityduringstorage[j].seedscienceandtechnology，1986，14：371-381.
[3]zhenggh，jingxm，taokl.ultradryseedstoragecutscostofgenebank[j].nautre，1998，393（6682）：223-224.
[4]胡晋，龚利强.超干处理和贮藏对番茄和辣椒种子生活力和活力的影响[j].种子，1994，5：27-30.
[5]孟淑春，张海英，孔祥辉.不同超干方法对甜椒种子20℃贮存效应的研究[j].中国辣椒，2001，3：31-34.
[6]李玉红，对三汗，陈鹏，等.辣椒种子的超干研究[j].西北植物学报，2003，23（4）：663-666.
[7]ellisrh，hongtd.temperaturesensitivityofthelow-moisture-contentlimittonegativeseedlongevity-moisturecontentrelationsinhermeticstorage[j].annalsofbotany，2006.97（5）：785-791.
今天，一下班我就溜到马路对面的傣味餐馆吃饭。桌子的小碗里有一只红辣椒，那辣椒看起来很不错，我满心欢喜地拎起它，往嘴里一扔，使劲儿嚼了起来。味道貌似不辣，不过辣椒籽怎么那么多呢?
过了两三秒钟，口腔里像着了火一样，天哪!怎么办?我咋了咋舌，扫视着同桌的几位美女，想吐出嘴里的那包“炸药”，但又怕影响别人的食欲。啊呀!越来越辣，“火势”已经无法控制，我张大嘴巴，拼命向外呼气，舌头上像是爬着千万只蚂蚁，正情绪高涨地噬咬着我的舌头。
同桌的美女们看见我龇牙咧嘴的样子，忍不住偷笑起来。呜呜，我牛哥的脸丢大了!可是顾不了那么多了!我绝望了，四肢像安装了永动机似的大跳迪斯科。我想实验室里被电击的青蛙大概就是这样子。
这时老板娘跑过来，脸色剧变，忙问：“你是吃了象鼻涮涮辣?你也太胆大了!”她立马叫服务员端来糖水。我的脸已经完全扭曲变形，但仍然能看见服务员关切的神情。这一次，我将需要一个月时间摄入的糖在半小时内一次吸收了，伟大的减肥计划就这样泡汤了!
过了几分钟，辣味如潮水般慢慢退去，我长舒了一口气。唉，下次再也不敢吃独食了!遇到这种情况一定要拉上大伙儿，哈哈。不过话又说回来，这次，牛哥我战胜了中国境内最辣的辣椒，不过，听说，它还不是这个星球上最嚣张的辣椒呢!
轰轰牛一个人吃独食，结果被辣得眼泪鼻涕一把流，丢死人了，到底是什么辣椒这么厉害?
辣椒中的“重磅炸药”
原来，轰轰牛吃的这种辣椒，生长在云南省的山区里，它们个头不大，皮皱皱的，闻之辣味扑鼻，当地人叫其象鼻涮涮辣。据说是因为象鼻子不小心碰了这种辣椒，辣得大象狂奔不止，长鼻子不停地甩动，所以取名叫象鼻涮涮辣。
在当地群众中有“一个象鼻涮涮辣，可涮一头牛”的说法，可见这种辣椒有多辣。象鼻涮涮辣一般用在汁水较多的菜中，食用时用筷子夹住轻轻地在汤汁中涮几下，就可以把辣椒取出来了。吃一整个“象鼻涮涮辣”简直是对感觉器官的摧残，牛哥可真可怜!象鼻涮涮辣大多是野生的，产量很低，属于稀有辣椒。
恐怖的辣椒炸弹
被辣得龇牙咧嘴的轰轰牛也喜欢玩植物大战僵尸。今天他惊讶地发现，里面有一种植物武器叫辣椒炸弹，在草坪中的任意一格摆放它，就可以把草坪中该行上的所有僵尸瞬间消灭。这种炸弹真是太嚣张了!刚吃了苦头的牛哥对辣椒产生了深深的恐惧感。
不过，你还别说，用辣椒制造炸弹这个主意确实不错哦!印度正在计划中呢。印度国防部最近发现了一种有“辣椒之霸”称号的辣椒，它的辣度足以让人灼伤，当局正计划用它们。制成炸弹，让军人在战场上使用，实行“以辣退敌”!
这种辣椒大多生长在印度的东部山区。针尖大小的分量，就足够炮制出一千份食物!当地厨师说，吃完这种辣椒后千万不能喝水解辣，因为效果会适得其反，最好的方式是喝牛奶。
辣椒为什么那么辣?
下次被辣椒辣到的时候，你一定要记得，辣椒之所以有辣味，是因为辣椒里面含有辣椒素，这种物质会刺激身体中感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热、疼痛的辛辣感觉。
科学家对一种野生辣椒进行了研究，观察有哪些动物吃辣椒。结果发现，生活征附近的小型哺乳动物根本不碰这些辣辣的家伙，但鸟儿们却很爱吃。实验表明，辣椒果实被小型哺乳动物吃掉，种子经消化排出之后，几乎不能再发芽了。而鸟类的消化系统基本不会对辣椒种子造成伤害。因此，科学家认为，这是辣椒自己进化出来的生存对策。辣椒素刺激哺乳动物的味蕾，使它们感觉不舒服，不敢再吃辣椒，使得辣椒的种子不受破坏。而鸟类不伤害种子，还能将种子播撒到更多的地方。
地狱之火
智利有一种著名的辣椒，名叫“地狱之火”，是已经公认的最辣的辣椒之一。只要把它折断，放在嘴唇上碰一下，嘴唇就会马上肿起来。所队，种植这种辣椒的田头地边都要挂危险标志，加工和出售也霎这样。
可是在墨西哥，辣椒爱好者们好像并不害怕这种辣椒，每年还会举行吃“地狱之火”辣椒大赛呢!据说在1992年一一位叫甘莫斯的选手一口气把13个“地狱之火“吃了下去……5分钟后，只见他张口喷烟，鼻孔耳孔也一齐喷烟，接着脖子和双手也喷烟，他被火焰包围了。人们狂叫着，有的去寻找灭火器，有的报警要救护车，可是已经晚了……这时候，甘莫斯全身燃烧，充满了辛辣味的火。这件事情的真实性有待考证，但是足以证明“地狱之火”有多辣了!