问题：中国的四大菜系包括（多选）
选项A：川菜
选项B：湘菜
选项C：淮扬菜
选项D：京菜
选项E：鲁菜
选项F：粤菜
正确答案：选项A、C、E、F
选项A：川菜、
选项C：淮扬菜、
选项E：鲁菜、
选项F：粤菜、